Ледяная рыба – уникальный деликатес, её главное отличие – почти полное отсутствие чешуи, костей, запаха. Мясо плотное, нежное, вкус чистый, сладковатый, настолько деликатный, что его не нужно забивать специями – достаточно соли, перца и капли лимона.